Huitième édition de l’opération « Le Gibier, y avez-vous pensé ? »
Chaque année, du 1er octobre au 31 décembre, InterProchasse (re)met la viande de gibier au cœur de nos assiettes. Au restaurant, chez les détaillants, en supermarchés : le gibier a toute sa place !
Quatres livres de recettes de cuisine réalisés en partenariat avec des chefs et des blogueurs
InterProchasse a publié quatre ouvrages dédiés à la cuisine du gibier, chacun parrainé par de grands noms de la gastronomie : le Chef Jean-François Piège, Guillaume Gomez, Ambassadeur de la Gastronomie française, le Chef Michel Roth ou encore Virginie Basselot. Ces éditions bénéficient également de la contribution de plusieurs blogueurs culinaires.
Le premier tome, « Des recettes pour toutes les occasions », propose de cuisiner le gibier au rythme des saisons et des moments de vie.
Le second, « Des recettes pour toute la famille », rassemble des plats simples, accessibles et adaptés au quotidien.
La troisième édition, « Des recettes pour l’apéro… à partager ! », met à l’honneur les amuse-bouches et la finger food, parfaitement adaptés pour des instants conviviaux.
Enfin, le dernier opus, « Des recettes pour voyager », invite à découvrir le gibier sous forme de recettes qui traversent les frontières et offrent une expérience singulière de cultures et de goûts.
Viande savoureuse et pleine de caractère, le gibier séduit par sa polyvalence. De l’apéritif au plat principal, en cocotte, au barbecue, en version street food ou gastronomique, il promet de sublimer vos repas et de mettre tout le monde d’accord lors de votre prochain dîner.
Retrouvez toutes nos recettes de gibier sur le site jecuisinedugibier.fr
Une opération avec les bouchers-charcutiers
Qui de mieux que des professionnels passionnés pour initier à la cuisine du gibier ? Chaque année, des centaines de bouchers-charcutiers participent à l’opération « Le gibier, y avez-vous pensé ? » d’InterProchasse et mettent la viande de gibier en lumière sur leurs étals. L’occasion de (re)découvrir les produits de la chasse, et de participer au jeu concours organisé dans chaque établissement. A gagner : un exemplaire d’un livre de recettes de gibier ou un cabas estampillé au nom de l’opération.
Le gibier à l’honneur aux Halles Paul Bocuse de Lyon
Organisée pour la première fois aux Halles Paul Bocuse, l’opération «Les Chasseurs ont du Cœur», à été l’occasion de valoriser la viande de gibier auprès du grand public.
Le boucher Alexis Trolliet avait préparé des terrines de sanglier et offert des dégustations de bouchées chaudes mettant en avant cette viande savoureuse, facile à cuisiner.
Cette initiative s’inscrit dans la continuité de l’opération « Le gibier, y avez-vous pensé ? », qui vise, à travers l’édition de livres de recettes, à réintroduire le gibier dans les assiettes et à montrer qu’il se cuisine facilement comme toute autre viande.
Le saviez-vous ?
LES GRANDES QUALITÉS DU GIBIER
La viande de gibier est source de phosphore, de potassium et de fer. Fine et savoureuse, elle est très peu grasse, ce qui la rend facilement assimilable par l’organisme.
Nos recettes de gibier
LES CHASSEURS ONT DU CŒUR
Découvrez notre autre opération emblématique : « Les Chasseurs ont du Cœur », en partenariat avec la Fédération Française des Banques Alimentaires.