Depuis la création de cette opération en 2013, l’organisation interprofessionnelle de la filière Gibier de Chasse s’est engagée à offrir de la viande de gibier au réseau des Banques Alimentaires lors des fêtes de fin d’année.
Cette année, InterProchasse reconduit cette opération maintenant très attendue.
Provenant de différents sites de chasse répartis sur l’hexagone, 1,6 tonne de viande de gibier (faisan, cerf, sanglier) « prêts à cuisiner » et des terrines de faisan seront distribués aux associations partenaires du réseau des Banques Alimentaires, soit l’équivalent de 23 600 repas.
9 villes en région ainsi que toute l’Ile-de-France participent à cette édition 2025 de l’opération
« Les Chasseurs ont du cœur » : Grenoble, Valence, Lyon, Bordeaux, Lille, Nîmes, Rennes, Blois et Châteauroux.
DONS DE VIANDE DE GIBIER, DE TERRINES, ET D’UNE PART DE FESTIVITÉ
Fine et savoureuse, la viande de gibier apporte plus de 30% de protéines. Elle se cuisine comme n’importe quelle autre viande à travers des recettes faciles et gourmandes. Viande nutritive et accessible à tous, le gibier peut être cuisiné pour les fêtes comme par exemple un faisan en cocotte, sauce au Banyuls ou un goulash de cerf.
L’ENGAGEMENT SOLIDAIRE DES CHASSEURS DE LA REGION ILE-DE-FRANCE
L’opération a atteint cette année une nouvelle dimension grâce à l’implication de 30 000 chasseurs et 3 500 territoires de chasse. Cette mobilisation a permis de collecter une quantité significative de gibier transformé soit l’équivalent de 15 000 repas. Ces dons nutritifs et savoureux ont été distribués aux personnes les plus démunies, apportant une touche festive et chaleureuse aux repas de fin d’année.
Cette opération d’InterProchasse a été rendue possible grâce à l’engagement de nombreux partenaires, dont l’Office National des Forêts (ONF), la Région Ile-de-France, les Départements des Yvelines et de l’Essonne, Picardie Venaison, l’Office Française de la Biodiversité (OFB) et d’autres acteurs clés de la filière chasse.
UNE NOUVELLE DYNAMIQUE A LYON
Cette année, l’opération « Les Chasseurs ont du Cœur » à Lyon a été renforcée par le soutien de la Fédération Départementale des Chasseurs du Rhône et de la Métropole de Lyon avec une quantité significative de gibier collectée puis transformée. Au total, 250 terrines et plus de 200 faisans prêts à cuisiner ont été remis à la Banque Alimentaire du Rhône pour une distribution auprès de ses bénéficiaires à l’occasion des fêtes de fin d’année. Ces dons, qui allient plaisir et bénéfice nutritionnel, représentent l’équivalent de 1 300 repas qui, apporteront un moment de convivialité en cette période festive.
Organisée pour la première fois aux Halles Paul Bocuse, au cœur de la capitale de la gastronomie française, la cérémonie de remise a également été l’occasion de mettre en lumière la viande de gibier auprès des clients et passants. En effet, le boucher Alexis Trolliet a généreusement confectionné les terrines de sanglier et a proposé une dégustation de bouchées chaudes et froides de gibier, preuve que cette viande est savoureuse, accessible et facile à cuisiner.