Du 1er novembre au 31 décembre, (re)découvrez la viande de gibier chez vos bouchers-charcutiers. 7 ème édition !
InterProchasse a lancé en 2019, la première édition de l’opération « Le gibier, y avez-vous pensé ? », lors de laquelle les bouchers, artisans ou professionnels en GMS font (re)découvrir le goût incontournable de la viande de gibier ainsi que des manières tant originales que novatrices de le préparer. Chaque année, des centaines de professionnels participent ainsi à cet événement en mettant cette viande à l’honneur sur leurs étals.
JEU CONCOURS SUR LE GIBIER…
Un jeu concours est également organisé chez les commerçants participants, avec la possibilité de remporter un cabas estampillé au nom de l’opération, ou bien le livre de recettes d’InterProchasse publié pour l’occasion.
Pour sa 4ème édition le livre Le gibier, y avez-vous pensé ? « Des recettes pour voyager », met en avant le côté simple, convivial et savoureux du gibier. Wok de faisan, curry de sanglier, pad thaï de colvert et goulash de cerf se retrouvent dans cet ouvrage qui associe l’audace et la virtuosité des grands chefs aux nouveautés de blogueurs et influenceurs culinaires.
LA CHEFFE VIRGINIE BASSELOT MARRAINE DE CETTE NOUVELLE EDITION DU LIVRE « LE GIBIER, Y AVEZ-VOUS PENSÉ ?… DES RECETTES POUR VOYAGER »
« Synonyme de partage et de convivialité, le gibier est une source de nourriture traditionnelle dans de nombreuses cultures du monde et un véritable joyau de la gastronomie française. »
Virginie Basselot, meilleur ouvrier
de France 2015, une étoile au Guide Michelin, Cheffe du restaurant de l’hôtel Negresco à Nice et co-présiente d’Euro-Toques France, aime travailler la viande de gibier qu’elle cuisine aussi bien en amuse-bouche qu’en plat.
« Cette viande est avant tout le fruit d’une nature préservée et sauvage qui contribue à une alimentation variée et équilibrée » confit-elle.
Virgine Basselot, ainsi que 18 blogueurs de cuisine, mettent en avant la polyvalence de cette viande à travers une cuisine moderne.